현대 주방의 혁신적인 기기로서 에어 프라이어 고급 고속 열 순환 기술에 의존합니다. 이 장비에는 효율적인 전기 가열 튜브와 강력한 팬이 장착되어 있습니다. 전기 가열 튜브는 공기를 정해진 온도로 빠르게 가열하는 반면, 팬은 가열 된 열기를 식품 표면으로 빠르고 균일하게 보내어 연속 순환 뜨거운 공기 흐름을 형성하여 요리 과정에서 음식이 골고루 가열되도록합니다. 이 독특한 가열 메커니즘을 통해 에어 프라이어는 전통적인 튀긴 음식의 바삭한 질감과 황금색을 사용하지 않고 매우 적은 양의 식용유 만 시뮬레이션 할 수 있습니다.
에어 프라이어 작동 중에 전기 가열 튜브가 처음 시작되고 공기가 사전 설정 온도로 빠르게 가열됩니다. 전류는 전기 가열 튜브를 통해 주변 공기로 통과하여 온도가 빠르게 상승합니다. 그 뒤에 고속 팬의 시작은 강한 바람이 음식 표면에 뜨거운 공기를 빠르게 날려 버렸습니다. 팬의 고속으로 인해 요리 챔버에서 강한 공기 흐름이 형성됩니다. 이 공기 흐름은 식품 표면을 빠르게 가열 할뿐만 아니라 식품 표면에서 수분을 효과적으로 제거하여 기름의 배출을 촉진하고 궁극적으로 이상적인 선명한 효과를 얻습니다.
에어 프라이어의 요리 과정은 또한 Myrrard의 반응에 영감을 줄 것입니다. Myrrard 반응은 고온 환경에서 식품에서 단백질과 설탕 사이의 복잡한 화학 반응을 말합니다. 이 반응은 음식의 표면에 매력적인 황금빛 껍질을 만들뿐만 아니라 튀긴 음식과 유사한 독특한 아로마와 맛을 방출합니다. 에어 프라이어 (Air Fryer)가 만든 고온 환경과 온수 순환은 모조드 반응에 이상적인 조건을 제공하므로 음식을 맛이 바삭하고 맛있게 요리 할뿐만 아니라 색상, 향기롭고 맛이 매력적입니다.
또한 에어 프라이어의 음식 바구니의 설계는 효율적인 요리를 달성하는 데있어 주요 요인 중 하나입니다. 음식 바구니는 일반적으로 열기가 모든 방향에서 재료를 골고루 감을 수 있도록 그리드와 같은 구조물을 가지고 있습니다. 이 설계는 열 전달 효율을 최적화 할뿐만 아니라 과도한 오일이 아래의 오일 코팅 팬으로 유입되도록하여 건강한 지방 손실의 목적을 달성합니다. 동시에, 식품 바구니의 재료는 신중하게 선택되었으며 일반적으로 고온 저항성 비 고식 코팅을 사용하여 청소의 편의성을 향상시킬뿐만 아니라 제품의 내구성을 향상시켜 에어 프라이어의 실용성을 더욱 향상시킵니다 ..
